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참고하세요^^

동아시아와 제과제빵을 연계한 추천 도서

1. 『동아시아 속의 고대 한국식생활사 연구』 (이성우 저)

이 책은 고대 한국의 식생활사를 동아시아적 맥락에서 다루고 있습니다. 한국의 전통 음식과 제과, 제빵 문화가 동아시아(특히 중국, 일본)와 어떻게 교류하고 영향을 주고받았는지에 대한 역사적 배경을 알 수 있습니다1.

제과제빵의 동아시아적 뿌리와 변화 과정을 이해하는 데 적합합니다.

2. 『빵의 역사』 관련 자료

네이버 블로그 등에서 소개된 빵의 역사를 보면, 한국에서 ‘빵’이라는 단어와 제과 문화가 일본을 거쳐 들어왔고, 일본은 다시 포르투갈 등 서양과의 교류를 통해 제과제빵 문화를 발전시켰다는 점이 나옵니다. 조선 후기 연행사들이 중국 베이징에서 서양식 빵(카스텔라 등)을 처음 경험한 기록, 일본이 이를 자국화해 카스텔라 등으로 발전시킨 이야기 등이 흥미롭게 정리되어 있습니다8.

동아시아 각국의 제과제빵 문화가 서로 영향을 주고받은 구체적인 사례를 찾을 수 있습니다.

3. 『일본의 전통에서 세계로: 쌀 과자 이야기』

일본의 쌀 과자(센베이 등)는 야요이 시대부터 시작되어 동아시아 각국에 영향을 미쳤습니다. 쌀 과자의 역사와 발전 과정, 그리고 동아시아 각국에서의 변형과 교류에 대해 다룹니다6.

쌀을 주재료로 한 동아시아 제과 문화의 공통점과 차이점을 탐구할 수 있습니다.

참고할 만한 추가 자료

『고소한 빵과 달콤한 디저트로 행복을 만들어주는 제과제빵사』: 진로 탐색용 책으로, 제과제빵사의 역할과 빵·과자의 역사, 세계의 디저트 등 다양한 정보를 제공합니다. 동아시아와의 직접적인 연계는 약할 수 있으나, 제과제빵의 발전 과정과 직업적 시각을 얻는 데 도움이 됩니다4.

『Job? 나는 제과제빵 회사에서 일할 거야!』: 만화 형식으로 제과제빵의 역사, 한국 제과제빵의 발전, 세계의 디저트 등 다양한 정보를 쉽고 재미있게 접할 수 있습니다. 동아시아와의 연계 정보도 일부 포함되어 있습니다5.

결론

동아시아와 제과제빵의 연관성을 역사적·문화적으로 다루고 싶다면 『동아시아 속의 고대 한국식생활사 연구』, 일본 쌀 과자와 동아시아 교류사를 다룬 『일본의 전통에서 세계로: 쌀 과자 이야기』, 그리고 빵의 한자문화권 전파와 일본·한국의 제과제빵 발전사를 다룬 자료들이 적합합니다. 이 중에서 한 권을 선택해 읽고, 동아시아 각국의 제과제빵 문